SCA das steht für die Vereinigung für Spezialitätenkaffee. Aber ein Spezialitätenkaffee kann seine volle Qualität nur dann in der Sensorik ausspielen, wenn alle Parameter passen. Das heißt vom Rohkaffee über die optimale Röstung bis zur Zubereitung. Und neben dem handwerklichen Geschick und dem Einsatz von modernster Technik müssen auch alle weiteren Parameter von höchster Qualität sein.
Eine Tasse Kaffee besteht je nach Zubereitung aus 97 bis 99% Wasser. Also sollte ein ganz besonderer Fokus auf dem Wasser für die Zubereitung liegen. Mit unserem Partner BWT haben wir am
15. April 2021
ein Online Seminar zum Thema Wasser aufgezeichnet.
Inhalte des Seminars waren u.a.:
- Wie setzt sich unser Wasser zusammen?
- Was genau ist im Wasser enthalten und was ist die Wirkung?
- Wie kann ich die Wasserqualität bestimmen?
- Wie kann ich die Wasserqualität optimieren?
- Q & A
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